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Cómo hacer pan de leche

28 septiembre 2012 Cómo hacer pan de leche Teníamos ganas de hacer un pan de leche en casa, y sinceramente, aunque teníamos guardada una buena receta tomada hace tiempo de la red, cuando vimos el aspecto del pan de leche que publicó este verano  Carlos Noceda , del blog A ver qué cocinamos hoy ,  no nos pudimos resistir. Qué sencillo pero grandísimo pan el que nos enseñó por las redes sociales y posteriormente en su blog , con mucho mejor aspecto que el que nos salió a nosotros todo sea dicho, con un dorado y corte excelentes. De todas formas, y pese a que nosotros empleamos un molde diferente, lo verdaderamente importante era el sabor, y éste cumplió todas nuestras expectativas. Se trata de una receta de un libro del famoso panadero  Dan Lepard que aunque ya habíamos visto en otros blogs,  Carlos ejecutó a la perfección. Si no conocéis el blog de este gran aficionado a la cocina y a la fotografía, os invitamos a que o...
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BACALAO GLASEADO CON CACAO para 2 personas 2 lomos de bacalao gruesos y muy frescos 30g de cacao en polvo sin azúcar 2CS* de jarabe de arce (o de miel) 2CS* de salsa de soja 2CS* de vinagre de frambuesa 1cc* de aceite (girasol)  * CS: cuchara sopera * cc: cucharita de café Mezclar la salsa de soja, el jarabe de arce con el vinagre de frambuesa. Calentar el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente que pueda contener exactamente los lomos de bacalao. Verter el cacao en un plato hondo y “rebosar” los lomos de manera muy uniforme (ya no se debe ver el pescado). Cocer los lomos de bacalao 3 minutos a fuego medio y después 3 minutos más con una tapa a fuego suave  SIN DARLES LA VUELTA . Sacar del fuego y mantenerlos en caliente. En la sartén, con fuego fuerte, verter la mezcla de soja, arce y vinagre, mezclar para despegar lo que pueda quedar de cacao en la sartén y dejar hasta que la salsa espese (2 o 3 minutos). Servir los lomos d...
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Tarta de queso stilton

 Tarta de queso stilton Ingredientes Para la masa 250 gr. harina 125 gr. mantequilla de ablandada cortada en dados 1 huevo 1 CDTA sal fina 40 ml agua helada Para El Relleno 150 ml. nata líquida 180 gr. queso stilton (y azul queso) 220 gr. crema de queso 3 huevos 2 cdtas. cebollino picado de sal, nuez moscada pimienta son Ponemos en El área de harina de Trabajo Formando un montoncito, hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla, el huevo y la sal. La Con dedos los punta, Mezclamos amasamos Ingredientes y los de El Hueco. Poco a poco, la harina Llevamos Hacia el centro y Hasta amasamos la UNA Obtener textura Mezcla granulada. A Continuación añadimos EL Mezclamos agua y Asi Como del la del hasta liga masa época Con la mano de Palma, la amasamos Mezcla del Hasta andfrom Nuestra firma. Seguidamente formamos Una bola No. envolvemos Película transparente, en el al introducimos Durante Menos Una hora frigorífico. Ahora estiramos masa...
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