BACALAO GLASEADO CON CACAO para 2 personas 2 lomos de bacalao gruesos y muy frescos 30g de cacao en polvo sin azúcar 2CS* de jarabe de arce (o de miel) 2CS* de salsa de soja 2CS* de vinagre de frambuesa 1cc* de aceite (girasol) * CS: cuchara sopera * cc: cucharita de café Mezclar la salsa de soja, el jarabe de arce con el vinagre de frambuesa. Calentar el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente que pueda contener exactamente los lomos de bacalao. Verter el cacao en un plato hondo y “rebosar” los lomos de manera muy uniforme (ya no se debe ver el pescado). Cocer los lomos de bacalao 3 minutos a fuego medio y después 3 minutos más con una tapa a fuego suave SIN DARLES LA VUELTA . Sacar del fuego y mantenerlos en caliente. En la sartén, con fuego fuerte, verter la mezcla de soja, arce y vinagre, mezclar para despegar lo que pueda quedar de cacao en la sartén y dejar hasta que la salsa espese (2 o 3 minutos). Servir los lomos de bacalao con